Sezam czarny 1kg

Sezam czarny - co to jest? 

Sezam czarny to odmiana sezamu (łac. Sesamum indicum) pochodząca z Azji. Szczególną popularnością cieszy się w kuchniach chińskiej, japońskiej i indyjskiej. Jego ziarna są mniejsze i bardziej aromatyczne od białego sezamu - mają intensywny, lekko orzechowy smak. Czarny sezam często stosuje się jako przyprawę lub dodatek do potraw - m.in. sushi, sałatek, pieczywa czy deserów. W Japonii bywa używany do przygotowywania pasty sezamowej, a w Chinach jako składnik nadzienia do słodkich bułeczek i ciastek. 

Dostępny w sklepie BOSWENA sezam czarny jest pakowany w doypack o pojemności 1kg. To opakowanie z elastycznym dnem oraz zamykaniem strunowym. Dzięki temu jest wygodny w przechowywaniu, nie rozsypuje się w niekontrolowany sposób po szafce oraz pozostaje zabezpieczony przed wilgocią i powietrzem. 

Do czego wykorzystać sezam czarny? 

Czarny sezam znajduje szerokie zastosowanie w kuchniach na całym świecie. Najbardziej znany jest w Azji, gdzie wykorzystuje się go w wielu tradycyjnych potrawach. W Japonii, na przykład, czarny sezam jest często używany jako posypka do sushi oraz innych dań, aby dodać im nie tylko smaku, ale i wizualnego kontrastu. Może być również dodawany do ryżu i makaronów, nadając im delikatnie orzechowy aromat. W kuchni chińskiej czarny sezam jest ważnym składnikiem słodkich nadzień, takich jak te stosowane w tradycyjnych bułeczkach czy ciasteczkach. Jest podstawą przygotowania past do deserów i słodyczy. 

Wypieki to kolejne pole, na którym czarny sezam doskonale się sprawdza. Może być dodawany do chlebów, bułek czy ciastek, nie tylko dla smaku, ale też dla ciekawego wyglądu. Czarny sezam może stanowić zarówno element dekoracyjny, jak i kluczowy składnik, który nadaje wypiekom głębi i wyjątkowej tekstury. W krajach zachodnich coraz częściej można spotkać wypieki, takie jak sezamowe bagietki czy sezamowe krakersy, w których czarne ziarna stanowią interesujący kontrast i dodatek smakowy. 

Desery to kolejny obszar, w którym aromatyczna przyprawa zyskuje na popularności. Lody o smaku czarnego sezamu to japońska specjalność, a ich intensywny, orzechowy smak stanowi ciekawą alternatywę dla bardziej klasycznych deserów. Czarny sezam można również dodać do ciastek, muffinek, a nawet ciast, aby nadać im niecodzienny wygląd i smak. Jest też doskonałym składnikiem w deserach na bazie mleka, takich jak panna cotta czy puddingi, gdzie jego bogaty smak kontrastuje z kremową konsystencją. 

W kuchni wegańskiej i wegetariańskiej czarny sezam często wykorzystywany jest do przygotowywania past, takich jak tahini. Stanowią one bazę do wielu sosów, dipów i smarowideł. Może być również dodawany do smoothie, owsianki czy jogurtu jako zdrowa i smaczna przekąska. Dodatkowo, sezam czarny można zmielić i używać jako przyprawę do zup, sałatek lub warzyw, co dodaje im wyjątkowego smaku i chrupkości. 

Sezam czarny - przechowywanie 

Aby prawidłowo przechowywać czarny sezam i zachować jego świeżość oraz aromat, należy trzymać go w suchym, chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego. Najlepiej jest umieścić go w szczelnie zamkniętym pojemniku, który zapobiega dostępowi wilgoci i powietrza powodujących jełczenie nasion. Jeśli planujesz przechowywać czarny sezam przez dłuższy czas, warto włożyć go do lodówki lub zamrażarki, gdzie niższa temperatura pomoże dłużej zachować jego świeżość. W lodówce można przechowywać go przez kilka miesięcy, a w zamrażarce nawet do roku. Ważne jest, aby po każdym użyciu dokładnie zamknąć pojemnik i nie dopuścić do absorpcji zapachów z innych produktów spożywczych. 

Unikaj przechowywania sezamu w pobliżu źródeł ciepła, takich jak kuchenki, piekarniki czy bezpośrednie słońce. Wysokie temperatury mogą przyspieszać proces utleniania tłuszczów zawartych w nasionach, co prowadzi do utraty smaku i wartości odżywczych. Regularnie sprawdzaj sezam, aby upewnić się, że nie zjełczał, zwłaszcza jeśli przechowujesz go w temperaturze pokojowej.