AGAR AGAR 200g naturalny zagęstnik, mocniejsza żelatyna
8x SILNIEJSZY W DZIAŁANIU OD ŻELATYNY
Agar - agar jest substancją żelującą, w 100% naturalną, bezpieczną, bezzapachową i bezsmakową pochodzenia roślinnego. Pozyskuje się go z wodorostów morskich, zawiera dużo manganu, magnezu, żelaza, wapnia, sodu i cynku. Stosowany jako naturalny zamiennik żelatyny.
Agar rozpuszcza się w temperaturze powyżej 80 stopni Celsjusza, tężeje natomiast w 32-39 stopniach. Nie trzeba wkładać go do lodówki, ponieważ nie rozpuści się w temperaturze pokojowej.
Najlepiej jest dodawać agar w okolicach punktu wrzenia wody w celu dokładnego rozpuszczenia. Żelowanie zachodzi przy ochładzaniu płynu. Podgrzewanie i studzenie płynu można wielokrotnie powtarzać bez konsekwencji dla użytych produktów. Siła żelowania na poziomie 550 g/cm²
Wartości odżywcze (produkt) w 100 g produktu:
Wartość energetyczna: --- 1411 kJ/--- 336 kcal
Tłuszcz: --- 0,3 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: --- 0,1 g
Węglowodany: --- 73,2 g
w tym cukry: --- 3 g
Błonnik: --- 7,7 g
Białko: --- 6,2 g
Sól: --- 0,26 g
Składniki: Agar agar
Data minimalnej trwałości i kraj pochodzenia:
Termin ważności i kraj pochodzenia jest umieszczany na opakowaniu każdego produktu.
Alergeny:
Produkt może zawierać śladowe ilości: ( sezam, migdały, produkty zawierające gluten, różne orzechy )
Opakowanie:
Agar agar jest sprzedawana w elastycznym opakowaniu z rozkładanym dnem (doypack), które można wygodnie ustawić bez obaw o przewrócenie i rozsypanie. Posiada również zamykanie strunowe, które umożliwia wielokrotne otwieranie i zamykanie z zachowaniem szczelności, co bezpośrednio przekłada się na długą świeżość produktu - nawet na kilka miesięcy. Produkt należy przechowywać z dala od źródeł ciepła i wilgoci.
Przechowywanie:
Agar agar - jak przechowywać? Agar charakteryzuje długi termin przydatności do spożycia. Niemniej również w ich przypadku nieprawidłowe przechowywanie może wpływać negatywnie na smak i strukturę. Aby tego uniknąć, warto trzymać je w szczelnym opakowaniu, w miejscu suchym i o optymalnej temperaturze.
W przemyśle spożywczym Agar Agar jest stosowany jako środek zagęszczający, emulgator i wiążący w różnych produktach. Może być używany do produkcji galaretek, puddingów, agar-agar, dżemów, lodów, słodyczy i innych deserów. Agar Agar często wykorzystuje się również do produkcji produktów bezcukrowych lub o niskiej zawartości kalorii, ponieważ nie zawiera kalorii ani tłuszczu.
Proces produkcji Agar Agar polega na ekstrakcji z czerwonych glonów morskich. Glony są moczone w wodzie, a następnie gotowane, aby się rozpuściły i utworzyła się płynna masa. Ta masa jest następnie schładzana i żeluje, tworząc Agar Agar w postaci żelu. Żel ten może być dalej przetwarzany, aby uzyskać odpowiednią formę i rozmiar.
Warto zauważyć, że Agar Agar jest elastycznym składnikiem i może być dostosowywany do różnych potrzeb i preferencji, zarówno w przemyśle spożywczym, jak i w innych branżach.
Oto kilka przykładów zastosowania Agar Agar:
Galaretki i puddingi: Agar Agar jest często używany do produkcji galaretek owocowych, w tym galaretek dla wegan, ponieważ nie zawiera żelatyny pochodzenia zwierzęcego. Może być również stosowany do przygotowania różnych rodzajów puddingów, takich jak waniliowy, czekoladowy czy kokosowy.
Dżemy i konfitury: Agar Agar może być używany jako środek zagęszczający do produkcji dżemów i konfitur. Dodanie Agar Agar pozwala na uzyskanie gładkiego i żelowego konsystencji, która jest trwała i stabilna.
Desery mleczne i lody: Agar Agar jest stosowany do tworzenia różnych deserów mlecznych, takich jak kremy, budyń, musy i kisiele. Może być również wykorzystywany do produkcji lodów, aby nadać im odpowiednią konsystencję i zapobiec nadmiernemu krystalizowaniu.
Kapsułki i tabletki: Agar Agar jest używany w przemyśle farmaceutycznym do produkcji kapsułek miękkich i tabletek. Działa jako składnik wiążący, który pomaga w utrzymaniu kształtu i spójności produktu.
Kosmetyki: Agar Agar znajduje zastosowanie również w przemyśle kosmetycznym. Jest dodawany do niektórych produktów do pielęgnacji skóry i włosów, takich jak żele do stylizacji, maski do twarzy czy kremy nawilżające, aby nadać im odpowiednią konsystencję i teksturę.
| SKU | BIO-403 |
|---|---|
| Kod EAN | 5904012747449 |
| Producent | Bioswena sc |
| Marka | Boswena |
| Rodzaj opakowania | Doypack |
| Gramatura | 200g |
