Pistacje to orzechy pochodzące z drzewa pistacjowego, które są popularne ze względu na swój charakterystyczny smak i aromat. Są one często spożywane na surowo, jako przekąska lub dodatek do dań, a także wykorzystywane w produkcji słodyczy, lodów i innych przetworów spożywczych.

Drzewa pistacjowe rosną głównie w krajach Bliskiego Wschodu, takich jak Iran, Turcja i Syria, a także w niektórych regionach Kalifornii w Stanach Zjednoczonych. Wraz z upływem czasu pistacje zyskały popularność na całym świecie i stały się stałym składnikiem wielu kuchni.